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●エンドウ 〜マメに働く人の食べ物〜こんにちは！天然農法中川吉右衛門です。5月の畑には、冬の寒さを耐えてきたエンドウがグングンと育生しています。我が畑では、エンドウは去年の秋に種を下ろし、寒さと積雪の圧力をエネルギーにし、冬を越え、新緑萌ゆるこの季節に、開花・結莢します。今、畑には、マメ科ならではの美しい花が咲き誇っています。今回、僕がご紹介するのは天然農法の「絹さや」です。その前に、きっと多くの人がよくわかっていないであろう、エンドウに付いてお話しし